为什么铁会生锈、饭菜会馊、烟花能放出五颜六色的光？化学研究的，就是物质怎么变、为什么会变。
小提示：化学是一门以实验为基础的科学。这一章先帮你分清「变没变出新东西」，再学会安全地动手做实验。
切开的苹果放一会儿就发黄，端午的粽子几天后发霉，夜空中的烟花五彩缤纷——这些现象背后，都是物质在发生变化。
化学要回答两个问题：① 物质变了没有（有没有生成新物质）？② 它是怎么变的（在什么条件下、遵循什么规律）？这一单元，我们先建立这两根「标尺」。
没有生成其他物质的变化。只是状态、形状、大小改变。
在变化中生成了其他物质。常伴随一些现象：发光、放热、变色、放出气体、生成沉淀。
⚠️ 本质区别：变化时是否生成了新物质。有发光放热不一定是化学变化（如灯泡通电发光是物理变化）。
物质不需要发生化学变化就表现出来性质：颜色、状态、气味、熔点、沸点、密度、溶解性、导电性、硬度等。
物质在化学变化中表现出来的性质：可燃性、助燃性、氧化性、还原性、酸碱性、稳定性等。
例：「酒精易挥发」是物理性质；「酒精能燃烧」是化学性质。前者不用烧就能看到，后者要烧了才知道。
不用手接触、不凑近闻（扇闻）、不尝味道。剩余药品不放回原瓶、不随意丢弃。
块状用镊子：一横、二放、三慢竖（防打破试管底）。粉末用药匙或纸槽：一斜、二送、三直立。
倾倒时瓶塞倒放、标签向手心、瓶口紧挨试管口。用量筒量液要平视凹液面最低处读数。
火焰分外焰、内焰、焰心三层，外焰温度最高。加热用外焰；用灯帽盖灭，不可嘴吹；不可向燃着的灯加酒精。
点燃前：蜡烛质软、难溶于水、密度比水小。燃着时：火焰分三层，外焰最亮最热；罩干冷烧杯内壁出现水雾；罩涂石灰水的烧杯壁变浑浊（说明生成水和二氧化碳）。熄灭后：有白烟冒出，可被点燃。
用澄清石灰水：呼出气体使石灰水更快变浑浊 → 呼出气体含二氧化碳更多。用燃着木条：在空气中照常燃烧，在呼出气体中很快熄灭 → 呼出气体含氧气更少。
探究的一般思路：提出问题 → 猜想假设 → 设计实验 → 观察现象 → 得出结论。
提示：视线要与凹液面最低处保持水平，仰视会偏小、俯视会偏大。
外焰是最外圈（偏蓝）的一层；焰心是火焰最中心（最暗）的部分，温度最低。
① 物理变化与化学变化的本质区别是：____
② 下列属物理变化的是：水结冰 / 铁生锈（填「水结冰」）
③ 蜡烛燃烧属于：____（物理变化 / 化学变化）
④ 「酒精能燃烧」说的是它的：____（物理性质 / 化学性质）
⑤ 用量筒量液时，视线应与：____ 保持水平
⑥ 酒精灯火焰中温度最高的是：____（外焰 / 内焰 / 焰心）
⑦ 熄灭酒精灯要用：____（灯帽 / 嘴吹）
⑧ 呼出的气体与空气比，含二氧化碳更：____（多 / 少）